Atún rojo, peligrosamente cerca de la extinción

De acuerdo con un reportaje de CBS News, los amantes del sushi están llevando al icónico atún rojo del Pacífico al borde de la extinción.

Los números de Grim publicados por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza, con sede en Suiza, apuntaban a una caída del 33% en la población de esta especie, sólo en los últimos dos decenios. Esto puede deberse a un mayor número de peces juveniles capturados.

A pesar de las protestas de los grupos de conservación, el atún rojo del Pacífico sigue siendo un elemento apreciado en el menú, sobre todo en Japón, donde el 80% del atún rojo se vende para preparar platillos tradicionales como el sushi y el sashimi.

La mejor manera de mantener para siempre estas especies en los océanos es acabar con la demanda de su carne. Hay muchísimas recetas a base de verduras, deliciosas y compasivas, inspiradas en el mar, como el sushi vegano.

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