Paella Primaveral
  • 1 taza arroz integral remojado durante 3 horas
  • 2 ½ tazas de agua
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 berenjena pequeña en cuadritos
  • 1 calabacín en cuadritos
  • 1 pimiento morrón en cuadritos
  • 2 dientes de ajo
  • 250 gr de tomate
  • ½ taza de ejotes en julianas
  • 1 zanahoria grande en rodajas
  • ½ taza de arvejas
  • Salsa de soya al gusto
  • Perejil al gusto
  • Sal a gusto
Vierte el aceite en la paellera. Cuando esté caliente, agrega la cebolla, los ejotes, el morrón, el calabacín, la zanahoria, la berenjena y los ajos. Sofríe durante unos 15 minutos. Si es necesario, agrega un poco más de aceite. Añade los tomates y las arvejas. Agrega el agua poco a poco y la salsa de soya, y deja cocinar 7 minutos más. Agrega el arroz, revuelve bien y cocina aproximadamente 25 minutos. Decora con el perejil.
Receta cortesía de