En un
reciente video de The Wall Street Journal, el Dr. Garth Davis discute su
recorrido personal desde ser un consumidor de carne hasta llevar una alimentación a
base de plantas, después de una serie de sustos ocasionados por su mal estado
de salud.
El Dr.
Davis, un profesional en pérdida de peso, fue diagnosticado con alto
colesterol, hipertensión e hígado graso. En ese momento se dio cuenta de que
todo lo que pensaba que sabía era una mentira. Creyendo que la proteína animal
le ayudaría a desarrollar su musculatura,
solía comer pollo y huevo y luego “darle con todo en el gimnasio”. Esta
creencia, sostenida por muchas personas en el mundo occidental, no sólo es
falsa sino completamente peligrosa. Mira:
El Dr. Davis
es ahora vegano y sabe que las proteínas vegetales son las más saludables. En
su nuevo libro, Proteinaholic (o “proteinadicto”), habla sobre la adicción estadounidense
a la carne y ofrece consejos sobre alimentación saludable. Además, revela que
en la escuela de medicina no se les enseña nutrición a los estudiantes y afirma
que muchos médicos carecen de información sobre los riesgos para la salud
causados por el consumo de productos animales.
La adicción estadounidense a la carne es tal que los jóvenes
actualmente se están enfermando por su alto consumo.
Las comidas
a base de plantas no sólo son mejores para la salud, también salvan a millones
de animales de ser tratados únicamente como máquinas para la producción de
carne, leche y huevos en las instalaciones industriales.
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