Tamales
  • Hojas de mazorca
  • Masa instantánea para tamales
  • 1 taza de soya texturizada
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cebolla picada
  • 2 ajos picados
  • 1 pimiento verde picado finamente
  • ½ taza de frijoles negros cocidos
  • 1 jalapeño picado
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto
  • Salsa de habanero (opcional)
Remoja las hojas de mazorca en agua durante unos minutos. En una sartén grande, vierte el agua caliente y la soya. Cuando la soya haya absorbido el agua, agrega el aceite, las especias, la cebolla, el ajo picado y el pimiento verde, y saltea a fuego alto. Agrega la salsa de habanero. Añade los frijoles y el jalapeño. Saltea por unos minutos más y retira del fuego. Prepara la masa de los tamales. Arma cada tamal poniendo una capa de masa dentro de una hoja de mazorca. Después pon un par de cucharadas del relleno salteado y otra capa de masa para cubrirlo, y dobla la hoja de modo que el tamal no se deshaga. Puedes usar fibra de mecate para asegurarlos. Coloca los tamales en una olla vaporera, tápalos y déjalos al fuego durante 45-50 minutos.
Receta cortesía de