¡Tinga de lentejas!

Ozz, entrenador de hábitos saludables (Health Coach), nos comparte esta deliciosa y fácil receta. ¡Queremos prepararla ya!

¿Listos?

2 tazas de lentejas cocidas

1/2 cebolla fileteada

2 dientes de ajo picados

2 papas cambray en trocitos

2 tomates picados

2 chiles chipotle y una cucharada de su caldillo

Sal marina y pimienta negra al gusto 

Aguacate

Tortillas de maíz o nopal

Ajonjolí

Instrucciones:

1. Pon a calentar un poco de aceite vegetal en una sartén, agrega la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio durante dos minutos.

3. Agrega la papa, los chiles y su caldo, el tomate y las lentejas. Agrega un poco de agua y sal y pimienta al gusto. Revuelve bien. Tapa la sartén y mantenla a fuego medio hasta que la papa esté blanda y se haya secado el caldo. 

5. Sirve sobre la tortilla de maíz o nopal con un poco de ajonjolí y acompaña con ensalada de aguacate.