Tofu revuelto
  • ½ cebolla en cuadritos
  • ½ pimentón o pimiento morrón en trocitos
  • 1 jitomate (tomate rojo) pequeño en cuadritos
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 1 bloque de tofu suave, sin líquido
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de curry o cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
Corta el bloque de tofu en cuadritos pequeños y desmenúzalo usando un tenedor o las manos. Sofríe la cebolla, los pimientos y el tofu en aceite de oliva por unos 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Agrega los demás ingredientes y sigue sofriendo a fuego medio por unos 5-7 minutos. Si es necesario, agrega más aceite para evitar que la mezcla se seque. Opcional: sírvelo en tortillas mexicanas, con un poco de salsa roja o verde por encima.
Receta cortesía de